les produits alimentaires du Languedoc-Roussillon
Alimentation & Bien être
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Extranet IAA
l'agroalimentaire en Languedoc-Roussillon



































Les entreprises agro-alimentaires du Languedoc-Roussillon Aria-lr

(listes extraites de l'Inventaire du Patrimoine Culinaire du Languedoc-Roussillon)
Département de l'Aude
Aromates et Condiments
Huile d'olive
Sel de mer

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Eaux, Boissons et Spiritueux
Cartagène
Eau-de-vie de vin du Languedoc
Liqueur de noix
Micheline
Or-Kina
Eaux d'Alet

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Boulangerie
Brioche anisée
Fougasse aux fritons
Millas

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Confiserie
Nougat de Limoux

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Pâtisserie
Alléluia de Castelnaudary
Gimbelette de Castelnaudary
Gloria
Limoux
Pébradou
Petit carcassonnais
Oreillette

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Charcuterie
Boudin audois
Bougnette
Fetge
Saucisson des moissons
Fricandeau
Gambajo

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Fruits
Figue
Melon

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Légumes
Haricot lingot du Lauragais
Oignon de Citou
Truffe noire
Cèpe et autres champignons

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Produits des eaux et de la mer
Escargot de mer
Huîtres de Bouzigues et de Leucate
Jols
Loup de mer
Maquereau
Moule de Bouzigues
Rascasse et chapon
Rouget vendangeur
Sardine
Telline
Thon rouge
Violet
Anguille
Truite

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Produits laitiers
Pélardon (AOC)

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Viandes et Volailles
Chapon du Lauragais
Volailles grasses de la Piège
Agneau sous la mère

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Spécialités diverses
Cassoulet de Castelnaudary

Miel de Narbonne
Riz de Camargue
Escargot petit-gris

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Liste des entreprises de l'Aude

Liste des entreprises de l'Aude produisant des produits de terroir