La Rencontre Innovante des Talents culinaires
en Languedoc-Roussillon Mardi 29 Juin 2010 à l'Abbaye de Valmagne (Hérault)
Les Talents Culinaires Innovants du Languedoc-Roussillon
Quand un chef cuisinier s'associe avec un dirigeant d'entreprise agroalimentaire et un étudiant, cela donne un trio créatif ravi de créer de nouvelles recettes.
Des recettes 100 % durables et industrialisables.
Sept trios ont ainsi participé à la première Rencontre Innovante des Talents culinaires en Languedoc-Roussillon, dont les recettes furent présentées et dégustées à l'Abbaye de Valmagne le mardi 29 juin 2010.
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Lollipop "Pink Lady" façon Pomme d'amour
Recette élaborée par
Jean-Pierre Cazal, "Le Spinaker" (Port Camargue) & Tyhierry Mellenotte, Pink Lady et Mireille Ribière, Confiserie du Tech
Sorbet Pomme Pink Lady
Recette élaborée par
Eric Cellier, "Maison de la Lozère" (Montpellier) & Jérôme Cassan, La Compagnie des Desserts (Lézignan), Didier Crabos, Cofruid'Oc Méditerranée, Thierry Mellenotte, Pink Lady
Macaron au Romarin - Mousse de Pélardon frais au miel - Pêche rôtie et Croustillon au miel – Réduction de Cartagène
Recette élaborée par
Davis Iovalone, Lycée Jean Jaurès (Saint Clément-de-Rivière) & Sandrine Boniface, LGDBE (Le Pouget)
Poulet façon Adoyra
et son riz camarguais aux courgettes
Recette élaborée par Jean-François Bernard "Les Jardins d’Adoyra" (Creissan) & Eliane Courties, Clarélia (Montpellier)
La Pâte de pois chiche au fenouil torréfié
Recette élaborée par Patrick Olry, "l'Ambassade" (Béziers) & Marc Rotivel, Accent d’Oc (Capestang)
Composition de radis rose à la fleur de sel de Camargue
Recette élaborée par Michel Kayser "Restaurant Alexandre" (Garon) & Gérard Barral, Cie des Salins du Midi (Aigues-Mortes)
éditorial
Quand un chef cuisinier s'associe avec un dirigeant d'entreprise agroalimentaire et un étudiant, cela donne un trio créatif ravi de créer de nouvelles recettes. 
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