Après la filière oléicole en 2006, la pomme en 2007, la 3ème édition du Sud Cultive ses Saveurs, rencontre annuelle des producteurs, transformateurs et cuisiniers du Languedoc-Roussillon met à l'honneur la filière SEL DE MER dans une magnifique journée de découverte, de rencontre et de goûts, au coeur du salin d'Aigues-Mortes, sur le site des Salins du Midi.

Rencontre, métiers, goûts, culture, passion, savoir-faire sont les mots-clés de cette journée qui se déroule sous forme d'ateliers de découverte des métiers voués à la production et à l'utilisation du sel :

• la récolte du sel,
• le miracle de la fleur de sel,
• salins et environnement,
• fonctions et utilisation du sel dans l'alimentation et les métiers de la fromagerie, conserverie, salaison des viandes, boulangerie, produits de la mer,...
• "Comme un chef !" : démonstration en direct de recettes par 6 des plus grands chefs de la région.

A l'issue des ateliers viendra l'heure d'un déjeuner, entièrement dédié au sel et savamment concocté par les chefs associés qui initieront les participants à quelques uns de leurs précieux secrets gastronomiques.

Porter haut les couleurs de la filière agroalimentaire du Languedoc-Roussillon Cette journée cible tous les professionnels de l'agroalimentaire du Languedoc-Roussillon ainsi que leurs clients et prospects.

Plaquette - programme - infos pratiques (format .pdf)

aperçu des éditions 2006 et 2007 (format .pdf)