Evénements
Le Sud cultive ses Saveurs
Vendredi 16 Novembre 2007
Manifestation organisée avec le soutien financier du Conseil Régional Languedoc-Roussillon,
dans cadre du Contrat de Filière.
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 Présentation - Informations - Programme
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La deuxième édition de la manifestation Le
Sud Cultive ses Saveurs, rencontre annuelle des producteurs, transformateurs et cuisiniers du Languedoc-Roussillon est consacrée à la découverte de la filière "pomme", à travers tous ses métiers, de la table à l'assiette.
Cette journée de découverte et de convivialité se déroule dans les vergers du Languedoc-Roussillon, au C.E.H.M. de Marsillargues, situé en plein coeur du bassin de production de la "Petite Camargue".
 Plaquette-programme : cliquez sur l'image
Culture,
Agriculture, Savoir-faire, Passion, Région, Rencontre
sont les clés de voûte de la manifestation
Le Sud cultive ses Saveurs.
Un temps fort, assurément pour votre filière, pour
vos entreprises, pour vous,
une occasion à ne pas manquer d'inviter vos proches, mais
aussi vos clients ou contacts commerciaux.
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Contacts Presse
Marti Conseil - Blue Ice
Naturopôle, bâtiment D
3 bd de Clairfont, 66350 Toulouges
Marielle Marti
Tél +33 (0)4 68 55 81 18
Fax +33 (0)4 68 55 89 74
e-mail : marielle.marti@wanadoo.fr
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SFages Relations Presse
Parc de Bailhus
34670 Baillargues
Carine Pagès
Tél +33
(0)6 18 31 24 05
Fax +33 (0)4 67 04 17 16
e-mail : carine@sfages.com
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| Dossier de Presse - Revue de Presse |
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Logo et Photos
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Cliquez sur les images pour agrandir ou télécharger
Crédit photos Olivier MAYNARD à Sète
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| Atelier "Récolte des pommes" au C.E.H.M. |
Atelier "Récolte des pommes" au C.E.H.M. |
Accueil au C.E.H.M.
Centre Expérimental Horticole de Marsillargues |
Atelier "Sélection et emballage des fruits frais" à la SICA de Marsillargues |
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| Atelier "Sélection et emballage des fruits frais" à la SICA de Marsillargues |
Atelier "Sélection et emballage des fruits frais" à la SICA de Marsillargues |
Atelier "La pomme dans l'industrie agroalimentaire" |
Ateliers "A la croque"
Jacques Puisais, Institut du Goût |
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Ateliers "A la croque"
Jacques Puisais
Nathalie Politzer,
Institut du Goût |
Allocution du Président de l'ARIA-LR, Didier Barral |
Atelier "Comme un Chef" |
Atelier "Comme un Chef" avec :
Georges Frêche, Président de la Région Languedoc-Roussillon,
Anne-Yvonne Le Dain et Fabrice Verdier, Région L.R.,
Didier Barral, Président de l'ARIA-LR |
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| Atelier "Sélection et emballage des fruits frais" |
Atelier "Sélection et emballage des fruits frais" |
Vincent Ferniot |
Vincent Ferniot,
Eric Cellier |
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Charles Fontès
Réserve Rimbaud
à Montpellier (34) |
Charles Fontès
Réserve Rimbaud
à Montpellier (34) |
Eric Cellier
Restaurant Cellier-Morel
à Montpellier (34) |
Gilles Goujon
L'Auberge du Vieux Puits
à Fontjoncouse (11) |
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Michel Kayser
Restaurant Alexandre
à Garon (30) |
Michel Kayser
Restaurant Alexandre
à Garon (30) |
Jacques Pourcel
Le Jardin des Sens
à Montpellier (34) |
Jacques Pourcel
Le Jardin des Sens
à Montpellier (34) |
Les Chefs s'en donnent à Pomme joie !
Rendez-vous original, parfumé, inoubliable, le déjeuner du "Sud cultive ses Saveurs" a réuni pour la deuxième fois cinq Chefs du Languedoc-Roussillon.
Chacun a choisi d'interpréter sa variété de pomme :
- Eric Cellier, Restaurant Cellier-Morel à Montpellier (34), a choisi la Reinette du Vignan
Fiche-recette : Coeur de saumon fumé, gelée de coing et biscuit citron vert, émulsion de pommes Reinette du Vigan et poivre à queue.
www.celliermorel.com
- Gilles Goujon, Auberge du Vieux Puits à Fonjoncouse (11), a opté pour la Chantecler
Fiche-recette : Escalope de foie gras poêlée, pommes caramélisées sur un sablé pain d'épices, purée d'arbouses et ratafia de tomate verte sous une cage de Chantecler.
www.aubergeduvieuxpuits.fr
- Charles Fontès, Réserve Rimbaud à Montpellier (34), est inspiré par la GrannySud
Fiche-recette : Noix de Saint-Jacques panées aux amandes, céleri rave rôti et céleri branche aux pommes, jus à la GrannySud.
www.reserve-rimbaud.com
- Jacques et Laurent Pourcel, Le Jardin des Sens à Montpellier (34), ont craqué pour la Pink Lady
Fiche-recette : Jarret de veau en croûte de pistache, compotée de Pink Lady, vin d'épices.
www.jardindessens.com
- Michel Kayser, Restaurant Alexandre à Garon (30) a choisi de découvrir la Sundowner
Fiche-recette : Pomme Sundowner sur croustille de fruits secs et sorbet à l'huile d'olive, gelée de menthe-basilic.
www.michelkayser.com
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Les Partenaires
Le Sud Cultive ses Saveurs est organisé par l'Association des Industries Agro-alimentaires du Languedoc-Roussillon (ARIA-LR), en collaboration avec la FRCA-LR (Fédération Régionale de la Coopération Agricole), section nationale Pomme, avec le soutien financier du Conseil Régional Languedoc-Roussillon dans le cadre du Contrat de Filière.
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Contrat de filière agroalimentaire |
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éditorial
