banniere_flash

LES ACTIONS

Programme AGIR pour l'Agroalimentaire en Languedoc-Roussillon

Le Sud cultive ses Saveurs 2007

Vendredi 16 novembre 2007

Manifestation organisée avec le soutien financier de la Région Languedoc-Roussillon.

 Une action du Contrat de Filière Agroalimentaire Régional 

Sommaire
Présentation - Informations - Programme
Dossier de Presse - Revue de Presse
Logo - Photos - Vidéo
Les Chefs s'en donnent à Pomme Joie !
Les Partenaires
Retour sur "Le Sud cultive ses Saveurs" 2006

 

Présentation - Informations - Programme

 

 

La deuxième édition de la manifestation Le Sud Cultive ses Saveurs, rencontre annuelle des producteurs, transformateurs et cuisiniers du Languedoc-Roussillon est consacrée à la découverte de la filière "pomme", à travers tous ses métiers, de la table à l'assiette.

Cette journée de découverte et de convivialité se déroule dans les vergers du Languedoc-Roussillon, au C.E.H.M. de Marsillargues, situé en plein cœur du bassin de production de la "Petite Camargue".

 

Plaquette-programme : cliquez sur l'image (format PDF)

 

Culture, Agriculture, Savoir-faire, Passion, Région, Rencontre, sont les clés de voûte de la manifestation Le Sud Cultive ses Saveurs. Un temps fort, assurément pour votre filière, pour vos entreprises, pour vous, une occasion à ne pas manquer d'inviter vos proches, mais aussi vos clients ou contacts commerciaux.

 

Dossier de Presse - Revue de Presse

 

Dossier de pressse

Revue de presse - 49 articles

 

Logo - Photos - Vidéo

 

 


Crédit photos Olivier MAYNARD à Sète

 

Les ateliers

Récolte des pommes au C.E.H.M.

Accueil au C.E.H.M.
Centre Expérimental Horticole de Marsillargues

Sélection et emballage des fruits frais à la SICA de Marsillargues

La pomme dans l'industrie agroalimentaire

A la croque - Jacques Puisais et Nathalie Politzer de l'Institut du Goût

Comme un Chef
avec Georges Frêche (président de la Région Languedoc-Roussillon), Anne-Yvonne Le Dain et Fabrice Verdier (Région LR) et Didier Barral (président de LRIA)

Atelier "Sélection et emballage des fruits frais"

Vincent Ferniot

Vincent Ferniot et Eric Cellier

Charles Fontès, Réserve Rimbaud à Montpellier (34)

Eric Cellier

Restaurant Cellier-Morel à Montpellier (34)

Gilles Goujon

L'Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse (11)

Michel Kayser

Restaurant Alexandre à Garon (30)

Jacques Pourcel

Le Jardin des Sens à Montpellier (34)

 

Reportage sur France 3

 

 

Les Chefs s'en donnent à Pomme joie !

Rendez-vous original, parfumé, inoubliable, le déjeuner du "Sud Cultive ses Saveurs" a réuni pour la deuxième fois cinq Chefs du Languedoc-Roussillon.

Chacun a choisi d'interpréter sa variété de pomme :

Eric Cellier a choisi la Reinette du Vignan

Fiche-recette Cœur de saumon fumé, gelée de coing et biscuit citron vert, émulsion de pommes Reinette du Vigan et poivre à queue.
 

Restaurant Cellier-Morel à Montpellier (34)
www.celliermorel.com

Gilles Goujon a opté pour la Chantecler

Fiche-recette Escalope de foie gras poêlée, pommes caramélisées sur un sablé pain d'épices, purée d'arbouses et ratafia de tomate verte sous une cage de Chantecler.
 

Auberge du Vieux Puits à Fonjoncouse (11)
www.aubergeduvieuxpuits.fr

Charles Fontès est inspiré par la GrannySud

Fiche-recette Noix de Saint-Jacques panées aux amandes, céleri rave rôti et céleri branche aux pommes, jus à la GrannySud.
 

Réserve Rimbaud à Montpellier (34)
www.reserve-rimbaud.com

Jacques et Laurent Pourcel ont craqué pour la Pink Lady

Fiche-recette Jarret de veau en croûte de pistache, compotée de Pink Lady, vin d'épices.
 

Le Jardin des Sens à Montpellier (34)
www.jardindessens.com

Michel Kayser a choisi de découvrir la Sundowner

Fiche-recette Pomme Sundowner sur croustille de fruits secs et sorbet à l'huile d'olive, gelée de menthe-basilic.
 

Restaurant Alexandre à Garon (30)
www.michelkayser.com

Les Partenaires

Le Sud Cultive ses Saveurs est organisé par Languedoc-Roussillon Industries Agroalimentaires (LRIA, anciennement ARIA-LR) en collaboration avec la FRCA-LR (Fédération Régionale de la Coopération Agricole - section nationale Pomme) et avec le soutien financier du Conseil Régional Languedoc-Roussillon dans le cadre du Contrat de Filière.
 

Contrat de Filière Agroalimentaire

 

 

http://www.laregion.fr/

 

Retour sur "Le Sud cultive ses Saveurs" 2006

Revoir "Le Sud cultive ses Saveurs 2006" consacré à l'Olive

Haut de page